蒸发：树脂交换后，准确调好ph值的糖液，利用泵送至蒸发罐，保持真空度在500毫米gong柱以上。加热蒸汽压力不得超过1千克/平方厘米，当糖液浓度在42%-50%左右，即可出料。
异构化：将固相异构酶装填于竖立的保温反应柱内，果葡糖浆行情，反应温度控制在65℃，精制的糖液由柱顶进料，流过酶柱，进行异构化反应，再从柱底出料，连续操作，也可由柱底进料，经过酶柱，果葡糖浆厂家，从柱顶出料。因酶活力处于很佳ph值时，能充分发挥催化作用，反应速度快，时间短，糖分分解副反应发生的程度低，所得的异构糖液的颜色浅，容易精制，所以，广元果葡糖浆，异构化时糖液的ph值大小应由所用的异构酶的型号而决定。
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化学稳定性：
果糖和---具有还原性(使某些物质的分子还原)，化学稳定性较蔗糖差，果糖比---更易受热分解，发生褐变着色反应即美拉德反应。美拉德反应产生的有色物质具有特殊风味；生产面包烘干食品时，可以获得美观的焦黄色表层和焦糖风味。
蔗糖在酸性条件下会发生水解反应，转化成果糖和---，工业上称为转化糖。碳酸饮料的酸度在ph2.5－5之间，加进去的蔗糖在25℃贮存条件下，2－3 个月会全部转化。
糖类物质（包括大量食进的淀粉）被人体吸收的形式是---。蔗糖为双糖，食用后需经转化成果糖和---方被吸收。我们食用果葡糖浆，其中的果糖、---可直接被吸收，这对病、弱、孕、婴是很为有利的。由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，又有其特性，所以它的应用领域较蔗糖广泛；不但在食品工业、bao健食品上广为应用，yi药工业、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中，食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示：
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