在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些---利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防qu齿的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和---酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，朔州牙膏用山梨糖醇，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能---小chang的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为tang尿食品的甜味剂和营养剂。
现在随着生活水平的提高，各式各样、美味绝伦的糖果、糕点正是小朋友的，可的发生和发展是现在影响孩子们健康的重要的一项。
食物是口腔微生物进行合成分解代谢的能源。平时人们吃的许多食物（如糖果、可乐、年糕等等），牙膏用山梨糖醇，以及其代谢产物当中多数包括蔗糖、---、淀粉、麦芽糖等成分，其中，蔗糖与的关系尤其密切，易被---利用产生葡聚糖和有机酸，容易发生。
蔗糖的致龋性，而木糖醇、山梨醇等并不能被致龋菌利用产生葡聚糖和有机酸，所以，家长们在购买零食前先看看成分列表，尽量选择含木糖醇、山梨醇的代糖食物。
山梨糖醇别名：d-山梨糖醇、山梨醇、山梨糖醇英文名：sorbitolcas登记号：[50-70-4]hs-no.：2905440000分子式：c6h14o6分子量：182.17储存方式：阴凉干燥处，避免日晒雨淋保质期：一年产品说明
物化性质 本品为50%或70%山梨醇水溶液，呈粘稠状透明液体，牙膏用山梨糖醇批发，有旋光性，味甜，---。熔点93-97℃，沸点494℃（760mmhg），相对密度1.489（20℃）。易溶于水、甘油、---、、和热的，25℃时的溶解度为2.56g/100。微溶于---、和等，几乎不溶于醚、醇、酮类和烃类等。不燃烧、不腐蚀、不挥发，有很强的吸湿性。
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