在食品工业中的应用山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，固体山梨醇报价，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些---利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防的食品。可用于生产无糖食品、---食品、抗食品、抗食品、糖尿食品等
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和---酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性。
山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，有“代甘油”之称，可使牙膏、化妆品、、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或---的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得---的效果。
合成方法
1.将配制好的53%---水溶液加入高压釜，加入---重量0.1%的---。经置换空气后，在约3.5mpa、150℃、ph8.2-8.4条件下加氢，白山固体山梨醇，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，固体山梨醇价格，将所得山梨糖醇溶液通过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：---19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、---糖518kg/t、活性炭4kg/t。
2.采用淀粉糖化所得精制---，中压连续或间歇加氢制得。
3.将53%的---水溶液 （ 事先用碱液调ph=8.2～8.4）和---0.1%的镍 ? 铝催化剂加入高压釜，排尽空气后进行反应，控制温度150℃，压力3.5mpa：
当---含量达0.5%以下，固体山梨醇生产厂家，反应即达终点。静置沉淀、过滤。滤液用强酸性系阳离子交换树脂001×7及强碱性系铵ⅰ型阴离子交换树脂201×7进行精制，去除镍、铁等杂质，即得成品d-山犁醇。
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