具体做法是将醋菌属的---接种于稀释后的酒精溶液并保持一定温度，放置于一个通风的位置，在几个月内就能够经过发酵，后生成醋。工业生产醋的方法通过提供充足的氧气使得反应过程加快，此方法已经被商业化生产采用，也被称为“快速方法”或“德国方法”，因为在德国1823年应用成功而因此得名。此方法中，发酵是在一个塞满了木屑或木炭的塔中进行。含有酒精的原料从塔的上方滴入，新鲜空气从下方自然进入或强制对流。强化的空气量使得此过程能够在几个星期内完成，---缩短了制醋的时间。otto hromatka和heinrich ebner在1949年提通过液态的---培养基制备醋。在此方法中，酒精在持续的搅拌中发酵为，空气通过气泡的形式被充入溶液。通过这个方法，含15%的醋能够在两至三天制备完成。
---，也叫---（36%--38%）、冰---（98%），化学式ch3cooh，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水---（冰---）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），工业级冰---供应商，凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽和鼻有---性作用。
中文名 --- 英文名 aceticacid
别 称 --- 化学式 ch3cooh
分子量 60.05 cas登录号 64-19-7
熔 点 16.6℃ 沸 点 117.9℃
水溶性 能溶于水 密 度 1.050
外 观 无色液体 闪 点 39℃
1.常用分析试剂，广泛用于中和或酸化作用。非水滴定溶剂，配制缓冲溶液，有机合成。制造色素、、---纤维、---化合物等。也用于溶解磷、硫、氢卤酸等。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，工业级冰---厂家，使用量为0.1-0.3g/kg。用作制造橡胶、塑料、染料等的溶剂。也用作制造、---纤维素、---酯、---盐、照相---、、以及其他有机合成的原料。
2.常用分析试剂。通用溶剂和非水滴定溶剂。用于制造---盐、---纤维素、、颜料、酯类、塑料、香料等。
3.ph值调节剂。可用于制备，制备纤维、油漆、黏合剂、共聚树脂等，制备乙酐、、------以及工业酸洗等用途。
4.可用于工业酸洗。用于制备纤维、涂料、胶黏剂、共聚树脂等。
5.是重要的有机化工原料，可制得多种有机化工产品。工业用来制取多种，江苏工业级冰---，染料工业用来制造多种染料，合成材料工业用于合成多种高分子材料，是重要的有机化学中间体。另外还用作工业溶剂、皮革鞣剂、橡胶胶乳凝固剂、染料助染剂、人造香料、化学试剂等，还用作酸化剂、增香剂等。
6.---可用在某些酸洗和抛光溶液中，在弱酸性溶液中作缓冲剂（如镀锌、化学镀镍），在半光亮镀镍电解液中作添加剂，工业级冰---多少钱，在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力，并常用来调节弱酸性镀液的ph，还可用作某些有机添加剂（如---）的溶剂。
7.常用分析试剂，通用溶剂和非水滴定溶剂，有机合成，色素和---的合成。
8.用于制造---盐、---纤维素、、颜料、酯类、塑料、香料等
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