少量的山梨糖醇对人体无害，而大量的山梨糖醇对人体有害。
山梨糖醇也叫山梨醇，颜色为白色，具体形状可能为白色的粉末状或者晶体粉末状，它较为容易溶于水中，异山梨醇，同时也会伴有清凉的甜味，甜味感会类似于蔗糖。属于食品添加剂的，现在已经广泛应用在食品中。虽然属于一种常见的食品添加剂，但是在食物添加的过程当中，会在规定允许的范围内来添加到食物当中，不容易对身体造成伤害。但当人体服用大量的山梨糖醇以后，会导致引起---，腹部的---。
山梨糖醇目前可以应用于生产---c的原料，同时也可以用于工业表面活性剂的原料。同时其本身还具有保湿性能，可以代替甘油，可以用作甜味剂，保湿剂、螯合剂和组织改良剂。
山梨糖醇液
物理化学性质
性状 ：白色无臭结晶性粉末，you甜味，临汾异山梨醇，you吸湿性。 d-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。
熔点 ：97℃
相对密度：1.489
折射率 ：1.3477(10%水溶液)
溶解性 ：溶于水（235/100水，25℃）、甘油、---，微溶于jia醇、yi醇、---、和yi---溶液。几乎不溶于多数其他you机溶剂。
比旋光度：4o(per eur. phar.)
蒸气密度：<1 (vs air)
山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇you清凉的甜味，异山梨醇多少钱，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1d-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。
分子结构数据
1、摩尔折射率：38.84
2、摩尔体积（3/ol）：114.4
3、等张比容（90.2k）：358.1
4、表面张力（dyne/c）：95.7
5、极化率（10-24c3）：15.40
山梨糖醇拟调整使用范围 惠及水产及鱼糜制品
不久前，针对食品添加剂山梨糖醇拟扩大使用范围的情况，食品安全风险评估中心面向社会公开征集意见和建议，目前意见征集已结束，调整后的使用范围及用量随后将实施。其中，山梨糖醇在冷冻鱼糜制品中的使用量由之前的0.5g/kg调整为“按生产需要适量”添加。
近日，食品安全风险评估中心完成了对山梨糖醇拟扩大使用范围的意见征集，在新的使用范围及用量要求中，增加了多个产品种类，使用量也有所放宽。
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