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据了解，山梨糖醇具有水分保持的作用，主要通过自身的多---与食品体系的水分结合，促进食品体系对水分的保持，同时降低食品体系的水分活度。山梨糖醇应用到食品中，可使食品保持一定的水分，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜、柔软及色香味，防止食品在货架期限内发生失水以及糖、盐等结晶析出，甘油山梨醇多少钱，还能保持甜、酸、苦味强度的协调与平衡，增强食品风味，甘油山梨醇生产厂家，提高食品感官。

据冷冻鱼糜行业---人士葛烈介绍，湖北甘油山梨醇，山梨糖醇对于鱼糜及鱼糜制品来说具有四大优势：，对鱼肉起到稀释保水作用，降低水分活度，便于鱼类储存;第二，和鱼肉水分充分结合，增加抗冷冻性;第三，增加食品风味，降低产品甜度;第四，使---酸和蛋白质无法结合，减少美拉德反应。

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。可做营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，也可用于心功能正常的水肿少尿，在食品上通常作为无糖甜味剂使用。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，易溶于水（1g 溶于约0.45ml水中），微溶于---。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示，山梨糖醇内服过量会引起---和---紊乱。甘油山梨醇