来源本品为2--------1，2，3-三羧---一水合物，按无水物计算，含c6h5k3o7不得少于99.0%。性状本品为白色颗粒状结晶或结晶性粉末，无臭，微有引湿性。本品在水或甘油中易溶，在---中几乎不溶。鉴别本品显钾盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。检查酸碱度取本品2.0g，加水25ml溶解后，饲料级柠檬---厂家，加草酚蓝指示液1滴，和田地区柠檬---厂家，如显蓝色，加---滴定液（0.1mol/l）0.20ml，应变为黄色，加滴定液（0.1mol/l）0.20ml，应变为蓝色。氯化物取本品0.20g，---检查（通则0801），与标准---溶液7.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.035%）。---盐取本品0.20g，---检查（通则0802），与标准硫---溶液3.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.15%）。易炭化物取本品0.50g，加---[含h2so4 94.5%～95.5%（g/g）]5ml，置水浴中加热1小时，立即冷却，---检查（通则0842），与对照液（取比色用液0.5ml与比色用液4.5ml混合）比较，不得更深。草酸盐取本品1.0g，加水1ml与稀---3ml使溶解，食品级柠檬---厂家，加90%---4ml与氯化钙试液4滴，静置1小时，不得发生浑浊。
柠檬---水溶液裂解生成2种醛类、10种酮类，说明样品发生部分裂解;600e下检出81种化合物。其中，醛酮类13种，类1种，芳烃类1种，---类14种，酚类6种，茚类17种，稠环芳烃类29种。900e下检出86种化合物。其中，醛酮类16种，类1种，芳烃类1种，---类14种，酚类7种，茚类18种，稠环芳烃类29种。裂解温度从300e升高至600e，裂解产物中---类、酚类、茚类、稠环芳烃类物质急剧增加;而900e与600e相比，食品级柠檬---厂家，裂解产物种类基本一致，说明样品在600e下已基本裂解完全。
柠檬---是无色结晶或白色结晶性粉末，易溶于水，味咸而凉。在食品工业中可用缓冲剂、合剂、稳定剂、化剂、乳化剂等，在行业中可用作剂、低血钾症及碱化尿液的，近年来，其需求量一直稳步增长。
柠檬---生产方法是将柠檬酸溶于水和发生反应生成柠檬---。其中柠檬酸是由溶粉类物质（例如玉米、木暑等）经发酵生产的；是离子膜电解而得到，由于电解的特性，使中含有40-100ppm的氯酸盐，该氯酸盐会进入终柠檬---产品中。
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