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------钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带气味，味微甜，有收敛味。也称酸钠，相对分子144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的ph 值为8，溶于---。------及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗有效性依赖于食品的ph 值。随着介质酸度的其杀菌、---效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、---作用。其防腐的适ph 值为2.5~4.0。

英文名称:
性质描述: 为鳞片状或针状结晶，具有---或醛的气味，。相对密度1.2659。熔点122.4℃，沸点249℃，酱油------钠制备，折射率1.504。蒸气易挥发。闪点（闭杯）121-123℃。可溶于水，水溶液呈弱碱性，溶于---、---、
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。------常以---、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。例如，在胶内以---和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精中以---或苄酯的形式存在；在马尿中以其衍生物马尿酸的形式存在。

------钠大多为白色颗粒，无臭或微带气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，ph在8左右;------钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、---作用;其防腐ph是2.5-4.0，在ph5.0时5%的溶液杀菌效果也不是---。------钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对---酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止---辅酶a缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

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）分子式：c7h5nao2 （二）分子量：144.11 n （三）性状：白色颗粒或结晶形粉末、无臭或微带气味。 （四）外观：粉状、柱状。 （五）包装：铁桶、纸箱或塑料编织袋，内衬塑料袋及纸袋。严密封闭。 （六）储运：本品非危险品，应注意包装完整。密封，防止潮湿、装卸时勿压，勿摔，防止破漏。 n （七）用途： 1、本品为优良的食品防腐剂，酱油------钠价格，可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头，效果优良。 2、可用于工业各种---的防腐。 3、日用品工业，用于牙膏、印泥、浆糊及粘胶剂等防腐。 4、在有机化学工业中亦广泛使用。 （八）使用方法：可溶于两倍量的水中，使用时加适量的水溶解后，放入事先消毒好的物品中，搅拌均匀。对于其他不能加水的物质，请用------。加入量为防腐物总量的1-3‰。