牛肉浸粉价钱-渭南牛肉浸粉-山东一晨服务保障

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牛肉浸膏的辨别和使用方法

现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为---而用---将猪肉“变”牛肉的现象。 因---当中含有肌酸、肌---、多肽类、---酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及---类的水溶性物质，该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。由于这种培养基中含有一般---生长繁殖所需要的基本的营养物质，所以可供作微生物生长繁殖之用，为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和---。

现在市场中牛肉浸膏的决定着牛肉浸膏的价格，那么如何鉴别其？是很多消费者想要了解的一门知识，业内人士---，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。猪肉的肌肉外表微干或微湿润，且有猪肉特有的正常气味。一般地说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，渭南牛肉浸粉，食用猪肉时感到肉嫩。

牛肉浸粉制备

牛肉浸粉以新鲜牛肉为原料，经热处理，过滤、浓缩、干燥制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固液分离、冷藏、过滤、浓缩及干燥等工序获得。色泽呈类黄色。

牛肉浸粉应用

牛肉浸粉主要作为培养基原料使用。牛肉浸粉可作为蛋白胨的营养补充剂，补充蛋白胨中所缺失的矿物质、磷元素 、能量物质和长链脂肪酸。用于配制多种培养基，尤其是营养要求较高的微生物培养基。

牛肉浸粉用于培养链球菌、不产芽孢的、嗜热嗜酸---、产甘露糖的第三芽胞梭菌、的污泥分离物。

牛肉浸粉技术标准

干燥失重：≤ 6.0%；    炽灼残渣：≤ 13.0%；

总       氮：*** 14.0%；  氨 基 氮：*** 2.5%。

总结：牛肉浸膏与牛肉浸粉的前提工艺一致，只是物质形态各有不同，对一些需要营养齐全的微生物体，建议采用牛肉浸膏，因为在其生产过程中，未经高温侵蚀，所以，牛肉浸粉供应厂家，各种---酸保存完整。如果对培养基澄清度有要求，建议选择用牛肉浸粉，相对牛肉浸膏来说杂质更少。